En plein hiver quoi de plus agréable qu'une bonne soupe bien chaude ? Voici donc notre recette de velouté aux carottes, lentilles corail, cardamome et coco.
Liste des ingrédients pour 2 personnes :
• 180g de carottes
• 100g de lentilles corail
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 1 petit oignon
• 1 gousse de cardamome
• 500 ml d’eau
• Sel et poivre
Epluchez et laver les carottes puis coupez-les en morceaux ou rondelles (plus c’est petit plus ça cuit vite). Coupez aussi l’oignon en fines tranches. Puis ouvrez la gousse de cardamome pour sortir les graines et réduisez-les en poudre.
Faites revenir l’oignon et la cardamome dans l’huile de coco pendant 5 minutes environ puis ajoutez les carottes, l’eau, les lentilles corail, le sel, le poivre et laissez mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes selon l’épaisseur de vos carottes. Celles-ci doivent être tendres, vous pouvez les piquer avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.
Mixez et servez immédiatement !
Si vous voulez vous pouvez ajouter de l’ail et/ou du gingembre en début de cuisson ou encore de la coriandre ou du persil au moment de servir pour donner encore plus de goût à ce velouté réchauffant ! Bonne dégustation 😊
