Elle avait le restaurant Treat, elle a écrit un livre de recettes avec notre ancienne collègue Loréline, et elle partage trèèèès souvent ses recettes bio, vrac, locales et en bonus, avec des produits achetés en Moneko, notre amie Aurore is in the Kitchen cuisine à merveilles.
Sa dernière recette est une tarte courgettes & ricotta. Un délice 💚
On est sur une recette 100% locale, bio et vrac, et payée en monnaie locale Moneko !
Pour la pâte :
250g de farine T80
75g d’huile de tournesol désodorisée
1 oeuf
Mettre la farine dans un saladie, ajouter l’huile et l’œuf battu, mélanger avec une spatule ou vos doigts jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Mettre au réfrigérateur le temps de préparer le reste
Pour la tarte :
1 courgette jaune
1 courgette verte
2 carottes
1 petit pot de ricotta
3 œufs
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°. Eplucher les carottes, enlever les extrémités des courgettes mais conserver la peau. Avec votre économe ou une mandoline réaliser des fines lamelles avec les légumes. Fouetter dans un saladier les 3 œufs avec la ricotta et assaisonner. Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler et la mettre dans un moule. Verser le mélange oeuf/ricotta sur la pâte. Disposer les lanières de légumes en cercle concentriques de l’extérieur vers l’intérieur. Enfourner 35 min
A déguster chaude ou froide avec une salade verte !
Vous pouvez pimper la tarte en mettant des graines ou du thym dans la pâte, en ajoutant de la moutarde à l’ancienne au fond de tarte… laissez parler votre imagination !
Bon appétit !