Le tempeh c'est la nouvelle production lactofermentée de nos amies Les Mains Vives. Après les kimchis, elles proposent en vrac des blocs de tempeh de 200g, disponibles en vente 1 fois par mois dans notre épicerie et labellisés Nature et Progrès.
Mais le tempeh, c'est quoi ?
C'est une très bonne alternative à la viande ! Assez peu connu, le tempeh est une spécialité culinaire végétale originaire d'Indonésie. C'est un aliment fermenté à base de soja, de sarrasin ou encore de riz. Il se digère très bien, il est sans gluten et riche en protéines, bref il possède plein de bienfaits nutritionnels :)
Voici une recette de marinade façon barbecue, pour 2 personnes :
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200g de tempeh
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3 cuillères à soupe de ketchup bio
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1 cuillère à café de paprika fumé bio
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1 gousse d’ail bio
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1 cuillière à soupe de tamari bio
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1 cuillère à soupe de sirop d’érable bio (ou sirop d'agave bio)
Découpez le tempeh en tranche d’un demi-centimètre.
Mélangez tous les éléments de la marinade.
Puis trempez le tempeh dedans et mélangez bien.
Déposez sur une plaque allant au four (ou dans un plat huilé) et laissez mariner 30 minutes minimum.
Enfournez 15/20 minutes à 180° en veillant à ce qu’il n’y ait pas de gros paquets de sauce sur le tempeh, elle risquerait de brûler. Surveillez la cuisson, quand c'est légèrement grillé, c'est prêt !
Vous pouvez le servir chaud dans un plat avec du riz et des légumes par exemple, froid en salade, ou encore en sandwich, c’est vraiment pas mal aussi.
Bon appétit !
La team Ô Bocal