Lentilles blondes bio de Saint-Flour

Produit ancien et "oublié", la lentille a fait l'objet d'un sauvetage exemplaire. Produit "label rouge" depuis 2009, elle œuvre maintenant pour une reconnaissance en AOP (Appellation d'Origine Protégée). Dans un esprit de conservation d’un patrimoine culinaire authentique, la lentille blonde a aussi été élue produit « sentinelle » du mouvement Slow-Food.

Excellente en salade froide, elle est très douce, avec des notes de châtaigne, et peut aussi s’adaptée aux variations sucrées : confit, pâtes de fruits…

Cuisson : 20 à 25 min

Lentilles blondes de Saint-Flour*.

* Issues de l'agriculture biologique.