21.00€/kg

Purée de sésame blanc bio

Le sésame blanc ou tahin, est du sésame complet décortiqué. Ce procédé mécanique, unique et original n’utilise ni sel ni additif chimique. Le tahin garde pratiquement toutes les qualités nutritionnelles du sésame complet, à part le silicium qui se concentre dans la peau du sésame. Il est séché à l’air puis broyé à la meule. Il contient naturellement plus de lécithine que le sésame complet, ce qui le rend facilement émulsionnable même dans l’eau froide et rend son utilisation très pratique dans la cuisine.

La purée de sésame peut se tartiner nature ou avec un peu de miel. Elle s’utilise principalement dans la cuisine en remplacement de la crème fraîche.

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g

Valeur énergétique 2805 kj / 679 kcal
Matières grasses : 61.6 g - dont acides gras saturés: 9.9 g
Glucides disponibles : 2.5 g - dont sucres : 1.1 g
Fibres : 7 g
Protéines : 25.2 g
Sel : 0.00 g
Fer : 6.6 mg (47%*)
Potassium : 484 mg (24%*)
Magnésium : 322 mg (86%*)
Cuivre : 1.8 mg (183%*)
Vitamine B6 : 0.8 mg (57%*)
Phosphore : 526 mg (75%*)
* % des valeurs nutritionnelles journalières de référence